シェフ大泉 夏野菜スペシャル」は、北海道テレビ放送（HTB）の人気バラエティ番組『水曜どうでしょう』の中でも特にユニークで愛されている企画の一つです。
この企画は1999年に放送され、全4回にわたって展開されています。
奇想天外な発展！世界一長い料理番組
この企画は、大泉洋さんが「シェフ大泉」として夏野菜を使った料理を作るという設定で進行します。
しかし、単なる料理番組ではなく、出演者たちがさまざまな困難に直面しながら進む「騙し企画」として知られています。ここが面白い！
画像引用 X
料理の前に畑の開墾！？
番組は「新鮮な夏野菜を使う」という理由で、出演者たちが荒地を開墾し、野菜を育てるところからスタートします。
畑作業は過酷で、出演者たちの疲労やぼやきが笑いを誘います。
画像引用 https://sodane.hokkaido.jp/video/202404041200004344.html
料理の盛り付けのため陶芸への挑戦！？
陶芸教室で皿を作るシーンが中心。大泉さんの「半角斎」（ハンカクサイ）というニックネームや、
安田顕さんの不器用さが笑いを誘いました。
（ちなみにハンカクサイという言葉は、あきれたニュアンスで、誰かをお説教したり咎めたりするときに登場する方言です。笑）
ついに料理開始！
ついに収穫した夏野菜を使って料理を作るシーンが描かれます。大泉さんがキッチンに立ち、自慢の腕を振るいますが、料理の出来栄えには不満が続出💦
視聴者には、料理のクオリティや出演者たちのリアクションが楽しめる内容となっています。
『水曜どうでしょう』の「シェフ大泉 夏野菜スペシャル」では、特に注目される料理として「夏野菜の料理 びっくりカルツォーネ風」が紹介されました。
特に人気の高い青トマトと米を詰めた鯛のパイ包みのレシピ
材料
- 鯛: 1匹（丸ごと）
- 青トマト: 適量（鯛の腹に詰める）
- 米: 魚沼産コシヒカリ（生米を使用）
- パイ生地: 適量（イタリア料理店「Dimane」の店長が作ったもの）
- 調味料: 塩、胡椒など（お好みで）
作り方の手順
準備 鯛は内臓を取り除き、きれいに洗います。
青トマトは適当な大きさに切ります。
米の準備 魚沼産コシヒカリを生米の状態で用意します。炊かずにそのまま使用します。
詰める 鯛の腹に青トマトと生米を詰めます。水分を吸わせないように注意しながら、しっかりと詰め込みます。
パイ生地で包む 鯛を詰めたら、パイ生地で全体を包みます。パイ生地はしっかりと閉じて、隙間がないようにします。
焼く オーブンを予熱し、180℃で約30〜40分焼きます。パイ生地がきれいな黄金色になるまで焼きます。
盛り付け 焼き上がったら、皿に盛り付けて完成です。お好みでレモンやハーブを添えると良いでしょう
ポイント！
☆青トマトは、酸味があり、料理に独特の風味を加えます。熟したトマトではなく、青いものを使用することが重要です。
☆米は生米を使用するため、焼くことで鯛の旨味を吸収し、ふっくらと仕上がります。
☆パイ生地は、しっかりとしたものを選ぶと、焼き上がりがサクサクになります。
どこで視聴可能？
U-NEXTでは初回のトライアル無料期間があります。
さらに見放題配信されている「水曜どうでしょう」シリーズの動画も多数あります！
画像引用 UNEXT
バラエティ「水曜どうでしょう」シリーズは現在、U-NEXTのサブスクで見られます。
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